 Вопрос
Открываем новый магазин площадью около 400 м2 на первом этаже жилого дома. Главный вопрос - в выборе холодильного оборудования. В преимуществах выносного холода не сомневаемся, но насколько целесообразно использовать центральную систему холодоснабжения? Может, установить несколько отдельных агрегатов?
Ответ
Практика показывает, что для магазинов с суммарной площадью торговых залов от 400 м2 и выше целесообразно использование централизованной системы выносного холодоснабжения на основе средне- и низкотемпературных многокомпрессорных агрегатов с воздушным охлаждением конденсаторов. Если в Вашем магазине, кроме торгового зала, предусмотрены холодильные камеры для хранения определенного запаса продуктов или цех для приготовления полуфабрикатов, то использование централизованной системы холодоснабжения становится экономически эффективным и при гораздо меньшей площади.
Локальные холодильные агрегаты устанавливаются в небольших магазинах потому, что в них, как правило, торговое оборудование группируется по температурам кипения. Каждая группа подсоединяется к одному холодильному агрегату, располагающемуся в машинном (компрессорном) отделении. Конденсатор при этом выносится на улицу. Плюс данной схемы - более простой монтаж, чем при установке централи.
С технической точки зрения центральное холодоснабжение позволяет более равномерно распределять нагрузку компрессоров и создавать запас по производительности, что приводит к увеличению срока службы холодильного оборудования.
Для выбора выносного холодильного оборудования важно, находится ли магазин в собственности заказчика или взят им на условиях аренды. Централизованные системы холодоснабжения применяют в магазинах, являющихся собственностью ритейлора, либо находящихся в аренде сроком не менее 3-5 лет. Если помещение берется в аренду на меньший срок, разумнее применять одиночные выносные агрегаты, так как при перемене места их легче демонтировать и вновь смонтировать в новом помещении.
Трудности с выбором между центральным холодом и локальными агрегатами, как правило, возникают из-за отсутствия у торгового предприятия свободных площадей для размещения холодильного оборудования, а при наличии таких площадей - из-за большой удаленности потребителей холода от машинного отделения. В этом случае на помощь торговому предприятию приходят ведущие производители холодильного оборудования. В настоящее время они предлагают автономные комплексы холодоснабжения, представляющие собой полностью готовые к работе машинные отделения (в контейнерном исполнении). Удаленность агрегатов от потребителей холода для специалистов тоже не столь существенна: есть опыт прокладки трубных и кабельных каналов суммарной протяженностью более 100 м, с перепадом уровней между торговым оборудованием и машинным отделением до 10 м.
Пожалуй, основную сложность для установки центрального холодоснабжения вызывает неприспособленность помещений для торговой деятельности. На первых этажах зданий, в пристройках к этим зданиям трудно провести дополнительные инженерные коммуникации, не нарушая требований нормативно-технической документации. Но и в таких условиях профессиональные компании, осуществляющие поставку и монтаж оборудования, находят решения, соблюдая при этом требования СниПов, ГОСТов, ПУЭ и т.д.
Как видите, при выборе системы хладоснабжения надо учесть очень много факторов, единого для всех ответа тут быть не может. Обращайтесь к специалистам.
Вопрос
В нашем торговом центре используется воздушная система отопления. Стали замечать, что воздух проходит хуже, даже если в приточной камере установлены новые фильтры. Может ли причина этого заключаться в загрязнении воздуховодов?
Ответ
Конечно. Со временем пыль, микрочастички мусора, испарения оседают на стенках воздуховодов. Это вызывает появление бактерий, размножающихся в этой питательной среде, а также перегрузку в работе вентилятора – в крайних случаях он даже выходит из строя. Кроме того, пыль, осевшая на стенках воздуховода, представляет опасность во время пожара: она быстро воспламеняется, а благодаря воздушному потоку огонь разносится по всему зданию моментально. Иногда люди пытаются установить более мощную приточную систему или меняют воздуховоды. Но чтобы избавиться от этой проблемы, достаточно просто прочистить воздуховоды. Для этих целей сегодня можно применять специальный робот – он сможет проникнуть в воздуховоды диаметром от 150 мм.
Датская компания DunDuctClean разработала комплекс оборудования для очистки воздуховодов. Сначала в воздуховод запускается робот с прожектором и мини-камерой, что позволяет верно оценить ситуацию. Затем воздуховоды разбиваются на участки. С одной стороны устанавливается фильтровентиляционный агрегат, а с другой запускается робот. В зависимости от размера и формы воздушных каналов он оснащается комплектом вращающихся щеток. Это позволяет освободить от пыли воздуховоды диаметром до 1200 мм. Для вертикальных участков используется своя модель робота. Особая технология с использование сухого льда применяется для удаления жира с поверхности воздуховодов – это особенно актуально для воздуховодов в районе фуд-корта. Частота прочищения воздуховодов зависит от специализации помещения, но в среднем «уборку» можно проводить раз в пять лет.
|
